Cùng với takoyaki, okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka - thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật Bản. Okonomiyaki có nghĩa là "nướng những gì bạn thích", thế nên món bánh này còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản vì dễ dàng được biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.
Okonomiyaki muốn có vị đúng kiểu Nhật thì ta sẽ phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu hơi công phu một chút, nhưng làm xong mà thưởng thức thì ngon hết mức luôn!
Nguyên liệu làm bánh okonomiyaki:
Phần bánh:
- 150 gram bắp cải
- 100 gram hải sản (có thể dùng tôm hoặc mực)
- Nước dashi
- 1 quả trứng gà
- 30 gram bột mì
- Hành lá, gừng đỏ
Phần topping:
- Sốt okonomiyaki
- Sốt mayonnaise
- Rong biển aonori
- Khô cá ngừ bào
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu này ở siêu thị chuyên bán đồ ăn Nhật Bản nhé!
Cách làm món "bánh xèo" okonomiyaki như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn xắt nhỏ bắp cải, hành lá và gừng đỏ ra.
Bước thứ hai(2):
- Trong 1 âu lớn, bạn cho bắp xải xắt sợi, hành lá, hải sản, gừng vào. Đập thêm 1 quả trứng, cho thêm nước dashi và xì dầu Nhật Bản vào cùng.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp đến, ta trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé!
Bước thứ tư(4):
- Bạn làm nóng bếp teppan và phết lên một lớp dầu mỏng. Cho hỗn hợp bột bánh vào bếp rồi dàn ra để thành hình tròn.
Nếu không có bếp teppan, bạn có thể thay bằng chảo đế dày để rán cũng được nhé!
Bước thứ năm(5):
- Sau khi bánh đã vàng 1 mặt, bạn lật lại rán tiếp mặt còn lại.
Bước thứ sáu(6):
- Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khuôn, xịt sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise lên trên.
Bước thứ bảy(7):
- Bạn rắc thêm rong biển aonori, vẽ hình cho "nghệ" như cửa hàng rồi đặt khô cá ngừ bào lên trên là xong rồi.
"Bánh xèo" okonomiyaki có hương vị rất đặc trưng, ăn lại còn dễ ghiền nữa chứ!
Nhìn hấp dẫn cực kỳ luôn!
Nguyên liệu có hơi công phu tí nhưng hương vị rất đúng chuẩn Nhật luôn đấy!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
